Blattsalat mit Fenchel und Ziegen-Camembert

Zutaten

Für 3-4 Portionen:
2 Babyfenchel
1 EL flüssiger Honig
3 – 4 EL weißer Balsamico
3 EL Traubenkernöl
Salz
Pfeffer, aus der Mühle
80 g Walnusskerne
200 g Blattsalat, z. B. Kopfsalatherzen
2 Stängel Salbei
250 g Ziegen-Camembert
1 kleine Birne

Zubereitet mit:

Ziegen-Camembert

Zubereitung:

Den Fenchel waschen, putzen, vierteln und in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Den Honig mit dem Balsamico, Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Den Fenchel untermischen und ziehen lassen.
Währenddessen die Nüsse grob hacken.
Den Salat und den Salbei abbrausen, trocken, schütteln, den Salat putzen und kleiner zupfen, die Salbeiblätter abzupfen.
Den Ziegen-Camembert in Stücke schneiden.
Die Birne waschen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und die Viertel ebenfalls in schmale Spalten schneiden. Mit dem Salat und Salbei unter den Fenchel mischen und abschmecken. Auf tiefen Tellern anrichten, den Ziegen-Camembert darauf verteilen und mit den Nüssen bestreut servieren.