Für 4 Portionen:
Mehl zum Bestäuben
250 g Blätterteig
2 mittelgroße Eier
1 mittelgroßes Eigelb
150 ml Sahne
4 – 6 frische Feigen
100 g Ziegencreme
2 EL Pinienkerne
2 Zweige Thymian, die Blätter abgezupft
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Gereifter Balsamico-Essig und Olivenöl Extra Vergine zum Beträufeln