Geschmorter Ofenkürbis mit Ziegen-Rolle

1. Kürbis waschen, am Stück auf ein Blech mit Backpapier geben, bei 180 Grad Umluft im Backofen 1 h schmoren lassen. Der Kürbis ist gar, wenn man mit einem Holzspieß widerstandslos rein- und wieder rausschieben kann.
2. In der Zwischenzeit: Topf warm werden lassen, 1 EL Zucker darin schmelzen, warten bis dieser komplett geschmolzen ist, dann wieder 1 EL Zucker dazu und schmelzen lassen bis das Karamell hellbraun geworden ist. Mit Orangensaft ablöschen und ein bisschen köcheln lassen. Danach einen Schuss Essig und eine Prise Salz dazugeben. Den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Feldsalat waschen und beiseite stellen.
3. 10 min vor Ende der Garzeit den Käse in ein feuerfestes Gefäß mit in den Ofen geben. Wenn der Kürbis gar ist, diesen aus dem Ofen nehmen und halbieren. Das Fruchtfleisch und die Kerne grob aushöhlen. Die Hälften mit dem Feldsalat füllen. Das Dressing mit etwa 1-2 EL Olivenöl vermischen und über den Salat geben.
4. Zum Schluss den Käse über den Salat in die Kürbishälften geben und mit einigen Kräutern und Kürbiskernen dekorieren.

Tipp: Die Schale ist beim Hokkaidokürbis grundsätzlich essbar, durch das Schmoren aber vermutlich sehr dunkel
geworden.