1 frischer Flammkuchenteig (oval, ca. 40×30)
90 g Ziegencreme Natur
150 g Ziegen-Rolle
220 g säuerliche Äpfel
100 g Himbeeren, ersatzweise TK-Himbeeren
1 kleine Zitrone, unbehandelt
25 g Pinienkerne
2 Zweige Rosmarin
Schwarzer Pfeffer, gemahlen
Tipp: Die Ziegen-Rolle lässt sich leichter in dünne Scheiben schneiden, wenn man sie vorher kurz (ca. 15 Minuten) anfriert!