Für 6 Portionen:
400 g Mehl
30 g Hefe
100 ml Olivenöl
600 g Frühlingszwiebeln (ca. 4 Bund)
3 El Öl
3 El Butter
500 g Rote Äpfel
1 El Zitronensaft
80 g Tiroler Speck in dünnen Scheiben
150 g Ziegen-Frischkäse Natur
200 g Saure Sahne
6 El Rosmarinnadeln, fein gehackt
½ Zitrone (abgeriebene Schale)
Kümmel gemahlen
Zucker und Salz
Pfeffer aus der Mühle