1 Bund Lauchzwiebeln
150 g Quinoa, weiß, rot oder schwarz
insgesamt 70 ml Olivenöl
2-3 Limetten, unbehandelt
1 reife Avocado, vorzugsweise die Sorte „Hass“
300 g säuerliche Äpfel
5 Zweige Minze
Salz
1 rote Chilischote
15 g frischer Ingwer
250 g reife Aprikosen
20 g brauner Zucker
8-12 Stück Ziegen-Frischkäse im Speckmantel