Für 4 Portionen:
1 Ziegen-Rolle
100g Feldsalat
100g Rucola
1 Birne
1 Granatapfel
1 Ei
1 TL Koriander
Mehl, Paniermehl, Salz, Pfeffer
Für das Dressing:
1 Schalotte
2 EL Olivenöl
2 EL Wallnussöl
1 EL Organgensaft
2 EL Granatapfelsaft
1 EL Balsamico Essig
1 EL Senf