Für 4 Personen:
200 g Mehl
Salz und Pfeffer
110 g Butter, zimmerwarm
4 Eier
1 EL Weißwein
500 g weißer Spargel
1 TL Zucker
1 EL Zitronensaft
6 Stiele Thymian
150 g Ziegen-Frischkäse Natur
100 ml Schlagsahne
40 g Pinienkerne
2 EL flüssiger Honig
500 g getrocknete Erbsen zum Blindbacken